Crostata di mandorle

Ingredienti
350 gr. di mandorle dolci sbucciate
1 limone
250 gr. di farina
burro
150 gr. di zucchero
 4 uova
Cannella

Preparazione
Pestate le mandorle insieme ad un cucchiaino di zucchero, amalgamate la farina, i 3 albumi e la scorza grattugiata del limone. Impastate fino a che non avrete un impasto sodo e ricavate due sfoglie.

Pestate le altre mandorle con la cannella e lo zucchero, l’uovo e i 3 tuorli rimasti. Mescolate fino a che non otterrete una crema morbida. Stendete una sfoglia sulla tortiera imburrata e versate la crema, chiudete con l’altra sfoglia e cuocete per 40 minuti a 180°C.

Crostata di mandorleultima modifica: 2012-05-08T12:37:02+02:00da save988
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