Ingredienti
Per l'impasto
150 gr di Farina tipo 00
20 gr di Zucchero
120 gr di Burro
1 cucchiaio di Acqua

Per il ripieno
2  buccia di Arance grattugiata
10 cucchiai di succo d’arance
50 gr di pangrattato
2 cucchiai di succo di Limone
150 ml di panna
50 gr di Burro
40 gr di Zucchero
2  Uova
con tuorli e albumi separati

Preparazione
Mettete la farina in una terrina con zucchero e burro, amalgamate, aggiungete acqua e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto soffice. Lasciate riposare l'impasto, avvolto in pellicola, in frigo per circa mezz'ora. Stendete la pasta e disponetela in una tortiera, bucherellate la base, riponetela in frigo per altri trenta minuti.